作者：钟笛

 

    “现在食堂饭菜质量没得说，花色品种也很多，大家吃得营养健康工作自然有劲头！”近日，淮北矿业涡北选煤厂几名职工在食堂门前交口称赞到。近年来，面对食品安全存在的隐患日益增多，涡北选煤厂通过多种举措严把食品安全关,着力为职工营造一个安全放心的就餐环境。

    该厂不断加强食堂管理，严格实行物业专职人员日巡查制度，巡查员分早中晚三次对食堂的供餐情况、菜品质量、卫生及服务情况进行监督检查，并将巡查情况认真登记，及时告知食堂管理人员。对能够现场整改的问题，由巡查员督促相关工作人员立即整改，不能立即整改的下发整改通知单，并跟踪落实整改情况，确保整改到位。

    该厂职工食堂严格执行食品安全制度，近期新增了两台餐具消毒柜，对洗好的碗、碟、筷严格进行消毒。工作人员保洁式地对餐厅桌椅、玻璃、地面进行擦洗，预防病毒传播，保障职工的就餐安全。同时，不断加大食品卫生安全监管力度，建立健全了食品卫生管理制度和食品制作卫生安全操作规程，严把食品卫生关。

    此外，该厂食堂工作人员坚持每天从市场购置新鲜蔬菜、蛋禽类等，肉类食品必须经食品检疫部门加盖检验章，所有食品必须经专门人员把关验收后才能进入厨房，如果接到职工投诉，经调查属实，严肃处理。食堂工作人员穿戴整齐、干净，严禁留长指甲，头发盘在帽子里，打饭时穿白大褂。该厂还不定期组织职工代表对职工食堂卫生、饭菜质量进行抽查，利用多种形式听取就餐职工意见，进一步加强食堂卫生监督。

    现在，该厂食堂的就餐人数是过去的十几倍，供不应求。细致周到快捷的餐厅服务，为一线职工节省了很多时间，使大家能够更好的休息，以饱满的精神投入到安全生产工作中去。