中铁二局四公司长春地铁项目部严把食堂安全关
时间:2024-09-21 23:16来源:中国企业报看安徽 作者:梁明清
作者：梁明清 本报讯（通讯员梁明清）为强化食堂安全管理质量，中铁二局四公司长春地铁项目部近日采取多项措施，通过严把四关做好食堂安全管理工作，确保全体员工安心用餐。 把好食品采购关，完善食品源头管理。定点采购主要食品原料，保证食品质量合格、产品新鲜，组织专人不定期对采购的食品进行核查，确保不出现采购食品弄虚作假、以次充好现象。 规范食品加工
作者：梁明清
本报讯（通讯员梁明清）为强化食堂安全管理质量，中铁二局四公司长春地铁项目部近日采取多项措施，通过“严把四关”做好食堂安全管理工作，确保全体员工安心用餐。
把好食品采购关，完善食品源头管理。定点采购主要食品原料，保证食品质量合格、产品新鲜，组织专人不定期对采购的食品进行核查，确保不出现采购食品弄虚作假、以次充好现象。
规范食品加工关，完善原料保管存放。要求食品制作过程严格按照规程操作，包括原料、半成品和成品的存放和加工，防止过程污染。严禁使用已过保质期的原料和食品。
强化场地清洗关，完善食堂卫生管理。严格执行食堂管理制度，注意保持食堂工作环境的清洁卫生，坚持做到餐餐清、日日净。严格执行消毒制度，对餐具进行严格消毒，做到洗净后立即放消毒柜，确保符合卫生要求。
把准人员健康关，提高人员安全意识。定期组织食堂人员进行健康体检，组织学习《食品卫生法》及食堂相关规章制度，着重提高食堂人员的食品卫生安全意识。
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