舌尖评匠心，楚源公司职工当“考官”

时间:2026-08-19 20:00来源:中国企业报看安徽作者:许士卿彭学英

作者：许士卿彭学英这红烧肉甜而不腻，火候正好！近日，楚源公司新集宾馆职工餐厅内香气四溢，一场别开生面的匠心烹美味聚力展风采餐饮品质提升劳动竞赛正在上演。与以往不同的是，此次大赛的评委席被一群特殊的美食考官占据来自矿区一线的30余名职工代表。他们手持评分表，在热气腾腾的灶台间穿梭品鉴，将菜品的最终评判权牢牢握在手中。转变角色，职工点单食

作者：许士卿彭学英

　　“这红烧肉甜而不腻，火候正好！”近日，楚源公司新集宾馆职工餐厅内香气四溢，一场别开生面的“匠心烹美味·聚力展风采”餐饮品质提升劳动竞赛正在上演。与以往不同的是，此次大赛的评委席被一群特殊的“美食考官”占据——来自矿区一线的30余名职工代表。他们手持评分表，在热气腾腾的灶台间穿梭品鉴，将菜品的最终评判权牢牢握在手中。

　　转变角色，职工“点单”食堂“接单”

　　“天天在这儿吃饭，今天第一次当评委，不仅要打分，还能提建议，这种参与感很不一样。”职工代表一边品尝菜品，一边认真记录着口感反馈。本次竞赛打破了专业评委主导的传统模式，搭建起大众评审平台，旨在直击就餐者的真实需求。

　　针对矿区职工劳动强度大、口味偏好务实的特点，新集宾馆负责人表示，比赛的目的不仅是比拼厨艺，更是为了“听真话、办实事”。通过让职工评委直接指出菜品在咸淡、油腻度及营养搭配上的不足，餐厅得以精准掌握一线职工的“胃”，从而针对性地调整菜谱，将服务升级的指挥棒交还给职工。

　　方寸灶台，家常菜烹出健康新意

　　走进后厨，锅碗瓢盆的“交响曲”不绝于耳。此次大赛设置了风味凉菜、小碗家常菜、特色热菜、创意豆腐菜及象形面点五大类。为了在“家常味”中做出新意，参赛厨师们纷纷在少油少盐的健康理念上下功夫。

　　普通的豆腐变幻出多样形态，寻常的面粉经过揉捏蒸烤，化作栩栩如生的象形面点。在保持家常菜“锅气”的同时，后厨团队巧妙融入了营养均衡的搭配理念，力求让职工吃得可口更吃出健康。

　　赛场落幕，服务提质永不止步

　　随着最后一道菜品评分结束，竞赛虽告一段落，但餐饮服务的优化才刚刚起步。新集宾馆已将比赛中收集的评分数据与职工建议整理成“金点子”清单，作为后续整改的重要依据。

　　“现在菜品种类多了，夏天还有解暑凉菜，吃得舒心，干劲儿也更足了。”职工们的口碑是检验后勤服务的最好标尺。下一步，新集宾馆将持续梳理职工诉求，严把食材关、丰富品种库、细化服务链，将企业对职工的关怀融入到一日三餐的烟火气中，让职工的获得感与幸福感在一粥一饭间持续升温。

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