鲁西矿业唐口煤业：职工饱了“口福”暖了“心窝”

时间:2023-05-18 19:02来源:中国企业报看安徽作者:万兆峰李滨张超

作者：万兆峰李滨张超定期组织食堂监管人员对采购食材进行抽检色香味俱全，荤素鲜都有。近日，山东能源鲁西矿业唐口煤业运输工区职工郭洪富的微信朋友圈火了，他用手机拍摄的食堂饭菜照片上传不久，就有近百人点赞好评。该公司着眼解决好员工急难愁盼问题，立足办好民生食事，围绕舌尖做文章，职工口福指数不断攀升。唐口煤业提升工区职工周绍帅通过食堂大厅

作者：万兆峰李滨张超

定期组织食堂监管人员对采购食材进行抽检

　　色香味俱全，荤素鲜都有。近日，山东能源鲁西矿业唐口煤业运输工区职工郭洪富的微信朋友圈“火了”，他用手机拍摄的食堂饭菜照片上传不久，就有近百人点赞好评。该公司着眼“解决好员工急难愁盼问题”，立足办好民生“食事”，围绕“舌尖”做文章，职工“口福”指数不断攀升。

　　唐口煤业提升工区职工周绍帅通过食堂大厅的监控大屏，看到油炸蘑菇的制作过程后向工友介绍：“公司食堂的做法和淄博老家的做法一模一样。”他和工友分别买了一份吃得津津有味。

开展厨艺竞技提升厨师业务技能

　　安全在煤炭行业摆在首位，在食品行业同等重要。该公司从食材的采购、验收、加工、售卖等各个环节，都制定了严格的管控措施，严把食品安全关。

　　在确定食材供货商之前，食材安全考察小组对供货商持有的《食品经营许可证》《营业执照》等证件逐一查看，确保供货商合法经营。在食材购进前，组织厨师长、食材保管员和供货商三方验收，供货商必须提供食材质检报告，青菜类需提供农药不超标证明，肉类需提供检验合格证，对存在质量问题的食材一律退回或者更换，累计出现3次食材不合格的，将更换食材供应商。

　　唐口煤业开拓一区技术员陈德林祖籍为四川，近日，他在食堂买了一份麻婆豆腐，吃到家乡味道的他对厨师手艺赞不绝口。

职工挤身特价菜品窗口选购可口饭菜

　　根据职工来自五湖四海，口味各不相同的实际，该公司食堂成立了问卷调查小组，深入基层开展家乡菜大调研，按照菜系划分，在现有菜品的基础上，缺什么补什么，满足大部分职工的不同需求。食堂还开辟24小时特色小炒窗口，调好“众口”；放置盐、味精、醋、酱油、辣椒面等调味品，方便自调口味。

　　“有的职工爱吃家乡特色菜，厨师不会做的，我们就组织他们学，实在学不会我们就公开招聘新厨师。”食堂管理员翟淑军介绍，食堂每月都组织一次厨师厨艺比武，厨师每月必须推出一道新菜参赛，鼓励厨师提高厨艺。

　　为了让职工吃饱吃好、吃上平价菜、特色菜，唐口煤业今年推行“0179”工作举措。翟淑军介绍：“0”，就是小米粥、大米粥、玉米粥、鸡蛋汤等稀饭类一律免费提供；“1”，就是每周推出4个不同种类、每天大约300斤的一元特价菜；“7”，就是馒头、米饭、蒸包、花卷等面食一律7折销售；“9”，就是牛肉、烧鸡、香肠、猪蹄等特色熟食按9折销售。

　　唐口煤业坚持“食材价下降，饭菜价随之下调，食材市场价上涨，饭菜价不涨”的原则，保证职工始终吃到平价菜。同时，还成立了职工代表巡查小组，每月组织一次职工满意度测评，并对饭菜价格、口味、质量进行监督检查，对发现的问题下发整改单，按照标准限期整改。

　　“悠悠万事，民生为大。我们将持续倾听职工心声，关注职工诉求，把民生实事办在职工心坎上，不断提高职工的幸福感和获得感。”唐口煤业党委副书记秦玉良表示。

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