“肌肉鲜红色，脂肪乳白色，色泽均匀有光泽，这猪肉不错；豆芽自然洁白、粗细均匀，今天的豆芽不孬……”这是 1月28日一大早，笔者来到皖北煤电集团恒源矿员工餐厅看到工作人员验菜把关的一幕。

时值新春佳节来临，为了把该矿矿长杨耀文在1月24日安全办公会上提出的“在节日期间，要按照过年传统每餐增加两道大菜，配备零食水果，实行免费就餐，让广大员工像家一样在矿过年。” 的要求，恒源矿后勤部员工餐厅上下联动、迅速行动，制措施、定方案，补短板、提服务，多头并进筹备“年夜饭”，想在细节、做在实处，精准服务让员工吃出“年味”来。

为确保菜品筹备充足、质量新鲜。针对在矿加班留守人员多，对食材需求量大的实情，员工餐厅早布局，早谋划，科学准备好春节期间食谱菜单，提前制定好订购采购计划，同时货比三家，严把菜品进货源头质量关，。

为让员工吃出家的味道，确保菜品制作达到色香味美。在制定年三十到年初二菜谱上下足了功夫，全面按照节日传统文化安排好一日三餐，特别是每天午餐四道热菜、两道凉菜，一份水果，还要保证不重样。在色香味美上备足了功课，通过前期安排专业人员前往淮海实业发展集团职工食堂，临涣菜馆等学习地方特色饮食烹饪制作，尽心尽力尽可能满足矿区广大员工“味蕾”需求。

此外，为确保全矿2600多名留矿员工，二十小时随时就餐。该矿后勤部结合员工餐厅人员不足，超前制定应急预案，将通过提升服务质量，加强全员在岗管理，根据就餐人流量需要，随时从其它班队调派人员补充应急。

在后勤部工作人员的介绍下，笔者在员工餐厅看到，就餐大厅玻璃墙上精心布置，挂起的大红“福”字显得格外耀眼；西墙上滚动的电视屏幕，播放的节日菜单看得让人嘴馋；后厨屋檐下挂晒的咸鱼，准备节日期间烧给大家吃；每到一处看到了“家”的文化，闻到了“家”的味道……