皖北煤电集团用心为职工办好“舌尖”上的实事

时间:2021-06-28 16:52来源:中国企业报看安徽作者:刘海燕孙晋亮

“6月21日，凉菜酸辣苞菜，土豆烧牛肉，茄子烧小鸡，素菜香菇青菜、青椒炒素鸡……” “6月22日，凉菜面皮、酸豆角，红烧母鸡、蒜蓉茼蒿……” “6月23日，瓦块鱼、排骨海带……” 这真是美食天天有，日日不重样啊。“全是时令蔬菜，营养美味!”“夏季感觉食材清淡，很有口味呢。”

职工吃上“舒心餐”

“6月21日，凉菜酸辣苞菜，土豆烧牛肉，茄子烧小鸡，素菜香菇青菜、青椒炒素鸡……”
“6月22日，凉菜面皮、酸豆角，红烧母鸡、蒜蓉茼蒿……”
“6月23日，瓦块鱼、排骨海带……”
这真是美食天天有，日日不重样啊。“全是时令蔬菜，营养美味!”“夏季感觉食材清淡，很有口味呢。”

丰盛的美味佳肴

在皖北煤电集团职工食堂，刚贴满一周的菜单引起了前来就餐的职工的热议。

职工的期盼在哪里，企业的关注点就在哪里。自党史学习教育启动以来，皖北煤电集团把“为民”办实事作为党史学习教育的着力点和落脚点，“要想抓住职工的心，首先留住职工的胃”。该集团抓住舌尖上的“美食”改革，让职工吃好“舒心餐”，深切感受到企业大家庭的温暖。

“我们集团机关员工餐厅一直实行“234”价格让职工就餐，即素菜2元，炒菜3元，烧菜4元，十多年未涨价。每天十元左右就能吃饱吃好。夏季天气炎热，还增加了苦瓜、南瓜、冬瓜、黄瓜、海带等时令蔬菜，增添了绿豆茶、鲜莲蘑菇鸭羹汤、苦瓜凤梨汤等清热去火的汤。”餐厅负责同志向笔者介绍。

开心就餐

在食材选购上，该集团严格控制食品采购程序，从原产地、色泽等选购的源头抓起，选用新鲜有机食材，采购好油好调料，保证让新鲜优质的食材进厨房，安全健康的饭菜上餐桌。针对餐厅的环境卫生管理、卫生消毒采取责任区细分，具体到人到岗到点，餐盘、碗、筷等餐具由专人洗漱消毒，分类摆放，确保餐具卫生，就餐环境干净整洁，时时处处保持卫生常态化。该集团办公室相关负责人告诉笔者。

“菜品每周提前告知，设立意见本，根据职工的意见及时改进。空调开放，保证职工就餐质量。”

“现在菜价物价涨那么厉害，可我们的就餐费却始终没有涨价，真是实惠！”这也是我们最大的福利啊！

“在职工食堂，可口的饭菜也是我选择皖北煤电的原因之一。”去年刚分来的大学生小李说。

“朱集西矿是千米深井，劳动强度非常大，而且位于淮南市偏僻地区，3000多名职工大多来自安徽宿州、淮北、阜阳等地。每月要在矿上待20多天，没有理由不让大家吃饱、吃好。”皖北煤电集团朱集西托管项目部负责同志表示。

朱集西托管项目部从“特”字入手，在食堂推出“456+”的菜品体系。“4”即每天推出一款“特价炒菜”，必须是荤菜，价格仅为4元，“5”即置办“特色小吃”，馄饨、牛肉汤、水饺、手擀面一海碗均为5元，“6”即推出两荤一素“特惠盒饭”，每3天更换一次花样来调节“众口”：“+”即时令饭菜，到了冬至、清明这样得节气，食堂会推出时令菜肴、点心，伏羊节能喝上羊肉汤，端午节能吃上热粽子。“食堂的饭菜品种丰富。价廉物美，我几乎每天都来这里就餐。”朱集西托管项目部掘进事业二部职工杜风雷点赞食堂的新变化。他说，每逢休班回家时，不少职工都会买些食堂自制的包子和卤菜，打包带给家人品尝，让家人放心。在最近的一次民意调查中，职工对食堂满意度已达90%以上。

“请给我来点西红柿炒鸡蛋”，“请给我来点鸭腿肉”……，连日来，在皖北煤电恒源煤矿的员工餐厅窗口排起了长长的队伍，整个就餐大厅人山人海，个个就餐员工满脸笑容心情大好，三五成桌美美地就餐。

职工吃上“舒心餐”

“在饭菜加工上，由原来一道菜一锅出，改为现在一道菜分为三锅或四锅（次）炒制，精心烹饪出色香味美的菜肴。”该矿后勤部员工餐厅队长任璇璇向笔者介绍说，不但从清洗到切配再到炒制，都有当班副队长或班长全程监控。还要求餐厅所有管理人员和所有员工同吃一锅饭。”自己做的饭自己也要吃，来确保饭菜质量。原材料、调料全部摆在货架上，晒在“阳光”下让员工监督，食用水也由自来水换用了纯净水。笔者在干净整洁的后厨看到，每一道工序、每一个细节，都是在保证饮食安全，提高饭菜质量。该矿食堂数十年不涨价，一天三餐按“2元、4元、4元”标准就餐，让职工群众吃饱吃好的同时，纷纷树起了大拇指。

“我们根据季节变化，职工想吃什么，就及时更换什么，提倡吃时令菜、不吃反季节菜、多吃健康菜。”该集团办公室负责同志表示。该集团通过坚持不懈地开展“我为群众办实事”实践活动，让职工吃出“家的味道“，持续增强职工群众的获得感、幸福感、安全感。

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