作者：王莉

 

    今年以来，安徽淮北童亭矿严把“三关”抓好职工食堂卫生安全管理工作，确保职工“舌尖上的安全”，为广大职工营造舒适、放心的就餐环境和安全、可口的饭菜。

    严把制度约束关。该矿把保障职工食堂安全卫生作为重大事项抓紧抓好，结合实际专门制定和完善了《职工食堂管理制度》、《职工食堂卫生处罚规定》、《矿值班领导职工食堂就餐测评考核制度》等规定，推出了《职工食堂服务承诺》等一系列优质服务承诺，接受干部职工的监督，为不断完善服务内容、提升服务质量提供了坚实的制度保障。

    严把材料“入口”关。在食品卫生方面，该矿要求必须做到“五不购”，即：原料不新鲜不购；腐烂变质的不购；不符合卫生要求的不购；来路不明的不购；二日内不上桌的不购；并按照《食品卫生法》要求，严格食品的采购、运输、装卸和存放。坚持日常卫生动态清理，从碗筷的收取、餐桌的清理、地板的打扫、物品摆放，都有专人负责，确保就餐大厅桌明几净，环境优雅。

    严把监督检查关。为了确保各项制度落到实处，该矿每日矿值班领导值班当天必须在食堂就餐，监督存在问题、饭菜价格，提出整改意见，并将每天督查“两堂一舍”的情况在每日大早会上通报。另外，该矿后勤管理科设置一名专职食堂监督管理人员现场办公，对每日三餐的饭菜质量、价格、食堂后厨和餐厅的卫生等进行监督和日常管理，并予以考核，考核以现场收集的信息和随机满意度调查表的形式进行，在信息反馈或现场管理中发现食堂存在问题时，以书面形式向餐饮公司负责人下达整改通知单、限期整改，并将反馈的意见及解决问题、落实处罚的情况张贴上墙，接受广大职工的监督，以此全力确保广大职工吃的安心、吃的放心。